מצרכים:

שקית ראשי ארטישוק קפוא
או לפי מספר הסועדים..
1 ק"ג בשר טחון
2 בצלים גדולים
1 חבילת פטרוזיליה
 כמון
מלח פלפל שחור גרוס
אגוז מוסקט
שמן

אופן ההכנה:

• לערבב את כל החומרים עם הבשר טחון, למלא את ראשי הארטישוק ולהניח בסיר שטוח רחב
• לקצוץ בצל גדול לטגן עם מעט שמן
• להוסיף מים לחצי גובה סיר.
• להוסיף כף מרק עוף, כפית כרכום ומלח להרתיח ולפזר מעל התבשיל המונח בסיר, לבשל כשעה על אש בינונית עד לריכוך הארטישוק וסמיכות הרוטב.
• יש הנוהגים לטבול את הארטישוק הממולא בקמח וביצה ולטגן מעט לפני הבישול ברוטב, אני מעדיפה אחרת.

בהצלחה ובתאבון!