מצרכים:

1 ק”ג אורז בסמטי
10 גמבות במבחר צבעים
5 עגבניות
1 בצל
1 קופסה עגבניות מרוסקות משימורים
1 רסק עגבניות
2 כפות פפריקה אדומה
1 כף כורכום
קינמון
סוכר חום
מעט מלח
כפית פלפל שחור
1/2 כוס שמן

אופן ההכנה:

• לבשל תחילה את האורז, לקצוץ בצל ולטגן עם מעט שמן, להוסיף אורז, מעט מלח, כף גדושה של סוכר חום, כף קינמון טחון ולערבב מעט.
• להוסיף מים ולבשל כמעט בישול מלא.
• לחתוך את ראשי הגמבות, ולא לזרוק אפשר לכסות את הגמבות כחלק מהיופי בהגשה.
• לשטוף היטב ולמלא את הגמבות.
• להשתמש בסיר רחב ושטוח, לקצוץ בצל גדול ולטגן עם מעט שמן, לגרד את העגבניות, להוסיף לבצל
• את הרסק עגבניות, עגבניות מרוסקות,  שמן, פפריקה, כורכום, מלח, פלפל שחור, ולהוסיף לבלילה מים כרבע מגובה הסיר ולהרתיח.
• להניח את הפלפלים המלאים זה לצד זה בצפיפות בתוך הרוטב הרותח, גם אם נדמה שאין מקום לנסות להוסיף. לכסות את הסיר ולבשל על להבה בינונית כ- 40 דקות.

טיפים

• ניתן להוסיף לאורז בשר טחון בזמן בישול האורז לפני המילוי.
• לגרד גזר וקישוא אחד מעל, מוסיף יופי וצבע, לפזר מעט קינמון מעל הפלפלים
• לכסות את הפלפלים עם הראשים שחתכנו מלכתחילה ולא לכסות לגמרי רק להניח בצדי הפלפל.

בהצלחה ובתאבון!