ראשי ארטישוק ובשר טחון ברוטב ירוק

מרכיבים:

חצי ק"ג בשר טחון

חצאי ראשי ארטישוק טריים / מוקפאים

1 בצל גדול

3-4 שיני שום

1 ביצה

1/2 כוס פירורי לחם

תבלינים: מלח, פלפל שחור, גרגירי כמון, גרגירי כוסברה.

לרוטב:

1/3 כוס שמן זית

1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

צרור שמיר, צרור פטרוזיליה, כמה עלי נענע,

2 ס"מ גי'נג'ר מגורד

פלפל ירוק חריף

כוס וחצי ציר מרק עוף

תבלינים: מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

לבשר הטחון  מוסיפים בצל קצוץ, שיני שום, ביצה, חצי כוס פירורי לחם והתבלינים. לשים היטב את הבלילה ושמים מעל ראשי הארטישוק מסדרים בתבנית אפיה את ראשי הארטישוק.

את כל המרכיבים של הרוטב מערבבים לעיסה בבלנדר, שופכים מעל, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך כשעה.

בהצלחה!